桂花可以插水試著生根，但成功率低、不適合長期水培。桂花是木犀科的木本植物，枝條生根本來就慢；美國喬治亞大學整理的扦插研究裡，沒用生根劑的桂花嫩枝扦插，生根率只有約 26–28%，用了生根劑（萘乙酸 NAA）才提高到九成左右。泡在清水裡沒有生根劑、又缺氧，失敗率更高。
想用一段桂花枝繁殖出新的一盆，比較可靠的做法是沾生根劑、插在濕潤的介質裡保濕，生根後種進土裡。下面先說水培要怎麼試，再說成功率較高的扦插法。其他植物能不能水培，可以看 水培。
為什麼桂花水培很難
- 木本植物生根慢：桂花扦插通常要好幾週才發根，枝條在水裡泡這麼久，切口很容易先被細菌分解、發黑
- 水中缺氧：生根需要氧氣，靜置的清水含氧量低，又沒有介質的孔隙
- 根系不適應長期泡水：就算生根，桂花的根長期泡在水裡也長不好，最後還是要移到土裡
所以「桂花水培」比較正確的期待是：當作插枝生根的實驗，成功後盡快種到土裡，而不是像黃金葛一樣一直養在水裡。
想試試看：桂花插水生根的做法
- 剪枝：晚春到初夏剪當年生、剛開始變硬的嫩枝，長 10–15 公分，保留 2–3 個節
- 修葉：只留頂端 1–2 片葉子，大葉可以剪掉一半，減少水分蒸散
- 切口：在節下方斜剪，有生根劑（萘乙酸或吲哚丁酸類）就沾一下
- 插水：用不透光的瓶子，水只淹過下面 1–2 個節
- 擺放：明亮但不直曬、溫暖的位置
- 換水：每 2–3 天換一次，順便看切口；發黑、黏滑的部分剪掉一小段重新插
- 生根後：白根長到 2–3 公分就移到排水好的介質，不要等根很長，水生根越長越難適應土
成功率較高：桂花介質扦插法
喬治亞大學的整理提到兩個適合的時機：
桂花扦插時機比較
| 嫩枝扦插 | 半硬枝扦插 | |
|---|---|---|
| 時間 | 晚春到初夏 | 夏末到初秋（約 8、9 月） |
| 枝條狀態 | 當年生、柔軟可彎 | 已半木質化，由綠轉褐或灰，質地結實 |
| 長度 | 10–15 公分，留 2–3 節 | 5–6 公分，留頂端兩片修剪過的葉 |
| 生根速度 | 較快 | 較慢，但成功率較高 |
| 關鍵 | 生根劑、溫度與濕度控制 | 高濕度（85–95%） |
居家做法：
- 介質用珍珠石混泥炭土（各半），先澆濕
- 枝條切口沾生根劑後插入，深度約枝條的三分之一
- 整盆用透明塑膠袋或寶特瓶罩住保濕，放在明亮無直射處
- 介質保持微濕，不要積水；每天打開通風一下
- 幾週後輕拉枝條有阻力、或盆底看到根，就是生根了，再逐步拿掉罩子
生根劑在園藝店都買得到，對桂花這類難生根的木本植物差別很大。
桂花扦插常見失敗原因
- 切口發黑爛掉：水太久沒換、介質太濕、溫度太低
- 葉子全部掉光：葉子留太多、濕度不夠，枝條失水；只要枝條還綠，有機會再發芽
- 一直沒長根：枝條太老（完全木質化）或太嫩、沒用生根劑、溫度太低
- 剛移到土裡就枯：水生根不適應土壤，移植後一兩週要保持介質濕潤、半遮陰
盆栽桂花的澆水與根系
有人搜尋「桂花水培」，其實是想知道桂花的給水條件。盆栽桂花的根系喜歡濕潤但排水好的土壤：
- 表土 2–3 公分乾了再澆，一次澆透到盆底出水
- 台灣夏天陽台高溫，盆栽可能一兩天就要澆一次；冬天和梅雨季拉長間隔
- 接水盤不要積水，長期泡水根會爛，葉子由下往上黃
- 開花前後不要讓整盆乾透，缺水容易落花、落蕾
- 種在地上的桂花根系深，成株之後除非久旱，一般靠雨水就夠
桂花喜歡全日照到半日照，光線不夠會只長葉不開花，這點比澆水更常是盆栽桂花不開花的原因。
這篇是水培的子題。光照、澆水、介質與繁殖的完整照顧方法，請看水培完整檔案。
常見問題
桂花 8、9 月可以剪枝水培嗎？
8、9 月正好是剪半硬枝扦插的季節，枝條已經半木質化、比較耐處理。但這個時期的枝條生根慢，泡在清水裡容易在生根前就爛掉，建議改插在濕潤的珍珠石或泥炭介質裡，蓋袋保濕。
金桂、四季桂可以水培嗎？
金桂、銀桂、丹桂、四季桂都是桂花的品種群，都是木本植物，插水生根的難度差不多。四季桂一年多次開花、枝條較細，扦插的機會比較多，但一樣建議用介質扦插。
桂花泡水多久會長根？
沒有固定天數。木本植物扦插通常要幾週到兩個月以上，桂花在保濕的介質中也要好幾週，清水中常常更久，甚至泡到發黑都沒長根。超過兩個月、切口已經變黑變軟，就可以放棄這一枝。
桂花水培可以開花嗎？
插在水裡的枝條如果本來就帶花苞，有機會開花，這是枝條本身的養分，不代表水培成功。要長期開花，還是要有完整根系、種在土裡、給足日照。
盆栽桂花多久澆一次水？
看土不看日期：表土 2–3 公分乾了就澆透到盆底出水，接水盤不積水。台灣夏天陽台的盆栽可能一兩天就要澆一次，冬天和梅雨季拉長間隔。桂花怕長期積水，也怕整盆乾透，開花前後缺水容易落花。